Alfafar, situado a 5 km. de la ciudad de Valencia, pertenece a la comarca de l´Horta Sud. Su núcleo urbano edificado ocupa tan solo poco más de un 10% estando gran parte del término dentro del Parque Natural de la Albufera. Una gran parte del término municipal de Alfafar, se encuentra en el Parque Natural de la Albufera. Está formado por zonas llanas inundables, sometidas a un régimen de explotación intensiva basado en el cultivo tradicional del arroz. Este cultivo ha conferido un paisaje característico con alternancias de inundación/desecación. Esto ha influido de manera decisiva en una determinada adaptación histórica de la población de su entorno, como en el caso de Alfafar.